Dando o exemplo do Poker, que é o mais perto de ser factível a todos. E olha que nem jogo poker só aprecio o jeito de eles levaram a sério o negócio
Se voce olhar só para um jogo em si, claro que há o fator sorte. Para um único jogo e mão, pode ser preciso de sorte mas no meio que 1000, 2000 ou 10000 mãos não será uma mão o fator de "sorte" para ganhar dinheiro. Há outros aspectos. Há um fator sorte sendo reajustado constantemente oq não ocorre com loterias, caça níquel e afins.
E sim, tudo tbm é o jeito de vender (marketing) sobre determinada coisa. Só acho que não podemos generalizar para tudo. Apenas isso.