Fala Nicolas,
Faz muito sentido seu pensamento, em escolher um lugar mais tranquilo para começar a família, mas como dito pelo @Bruno Murad é importante olhar como está o mercado para sua área.
Caso ainda não tenha decidido pode consultar algumas cidades de SC pois hoje tem boas empresas de TI lá, além de, sempre estar entre os melhores estados para se morar no Brasil.