Pergunta um pouco difícil.... Mas antes, acho que precisamos ponderar algumas coisinhas. Vc tá guardando dinheiro pra essa viagem TODOS os meses? A média de grana que vc tá guardando é superior a mil reais por mês?
E pq eu tô perguntando isso? Bom, no meu jeitinho de enxergar as coisas, um plano de viagem com data marcada como a sua, eu só usaria renda fixa. Se vc estiver conseguindo juntar mais de mil por mês pra essa viagem, acho que seria legal investir em LCI/LCA que tenha vencimento próximo da data da sua viagem todos os meses. Agora, se não tá rolando guardar toda essa quantia por mês, acho melhor colocar em caixinhas do nubank (como vc citou) ou qualquer cdb com valor mínimo bem baixo.
Esperar pra juntar um valor que dê pra investir em LCI/LCA pode ser ruim pq o dinheiro vai ficar parado sem render durante o tempo que tá acumulando, ou vai render alguma coisa e vc vai pagar IR quando chegar no valor suficiente pra mudar pra LCI/LCA. No final das contas, acho que o mais importante é vc adequar seus aportes de modo que vc não vá perder dinheiro pagando IR nem deixe dinheiro parado sem render nada