Bom dia, Gabriel.
Pelo que entendi na aula, é conforme a ordem que a instituição vai a falência.
Por exemplo você investiu na instituição A, B, C, D e E nessa ordem, e a instituição E quebrou você usa os 250 mil de cobertura para ela, depois a instituição C quebrou você utiliza a cobertura e assim por diante até a quarta instituição quebrar independente de qual seja. Se por ventura a quinta quebrar, mesmo sendo a primeira que você investiu, não terá a cobertura.