Pelo que eu entendo, é exatamente isso. Não é possível manter os juros altos por muito tempo porque a desaceleração da economia com juros altos começa a comprometer a saúde das empresas e, consequentemente, começa a provocar desemprego e falências. Nesta hora o remédio muda e os governos começam a abaixar as taxas de juros para tentar estimular a circulação de dinheiro na economia.
Mas o problema é que estes movimentos não são fáceis de executar e prever. Senão seria muito fácil manter um país em crescimento econômico constante, mas, como disse o @Flavio Prado, sempre vem uma guerra, umas pandemia, o estouro de uma bolha, etc. para dificultar o timing nestas correções alterações das taxas de juros e manter o paciente (economia do país) saudável. Isto sem contar com os impactos do resultado fiscal (quando o governo gasta mais do que arrecada também provoca inflação e introduz mais uma variável nesta complexa equação)
Abraços