E ai @Aaron Fontana, tudo bem? Como vc mesmo disse, não podemos dizer o que é melhor, porque isso depende de cada um. Vou te falar por uma experiência que eu tive.
Fui para NZ numa situação parecida com a sua quando tinha 24 anos, porém estava recém formado na faculdade. Fui para estudar 6 meses e acabei ficando um pouco mais por conseguir trabalhar em construção por lá.
Comecei a ganhar o que nunca ganharia num emprego inicial no Brasil e via expectativas de crescer e melhorar de vida em outro país. Infelizmente por motivos pessoais além das minhas possibilidades tive que voltar.
Foi um longo período até me acostumar e aceitar que tinha que reconstrui minha vida novamente no Brasil depois de descobrir como parece bem mais fácil de desenvolver uma carreira em outros países.
Hoje trabalho com algo que não é relacionado ao meu curso, mas isso não quer dizer que a faculdade foi perda de tempo, mas também te tranquilizar sobre ter um diploma não significa garantia nenhuma sobre sucesso profissional (principalmente no BR).
Para resumir, concordo totalmente com o que a @Anna Goldfeld lhe conselhou. Fique ai, ganhe seu dinheiro agora, vai se desenvolvendo na carreira e curta o que a Austrália oferece que o Brasil não. Se planeja voltar em algum momento, vai se planejando aos poucos, continue estudando coisas que você gosta de verdade.
Observação sobre:
Voltar com 25 anos só com dinheiro, vc já vai ter mais experiência valiosas do que muita gente não vai ter na vida toda. E nunca cuspa no prato que comeu, o mundo da voltas, pedreiros ganham cada vez mais e vejo que a condição de trabalho de alguns vem melhorando bastante e quem sabe abrir um empresa de guindaste quando chegar com a grana e experiência que está tendo. Falo isso apenas para abrir sua mente e não se limitar ao senso comum que carregamos.