Se você tiver uma reserva que permita se manter por um período, eu consideraria sim sair para assumir uma vaga que pague menos (até 1 ano de estágio, salvo engano é uma experiência obrigatória para se formar em Eng. Elétrica, então na pior das hipóteses ainda contaria com esses créditos).
Nesse novo lugar podem te contratar, mesmo não estando com o superior completo (é o meu caso, estou no último ano de Eng. de Energia, mas fui contratado sem estar 100% formado).