Oii!
Então, cada cia aérea tem sua característica. Umas são melhores pra voar na América do Sul, outras pela Europa, outras pela Ásia. Além de terem acordos com outras cias e formarem alianças. Não existe uma melhor. Eu não gosto da Latam por causa do péssimo atendimento ao cliente, vc mofa e não consegue falar com eles e quando consegue sempre estão de má vontade.
Pra conhecer a neve vc não precisa esquiar, pode ir até Farellones e brincar na neve e pegar um teleférico até o topo da montanha. É bem legal também e é mais barato.
Como vc pretende ir no inverno, tente ir na segunda quinzena de agosto que os preços devem estar mais baixos, mês de julho estará tudo caro. Procura no Google ou no TripAdvisor o hotel e filtre pelo preço e veja as avaliações. Os hotéis da rede Accor são em conta por lá. Vou deixar aqui uma sugestão de hotel que estou cogitando ficar no meu stopover por Santiago, Casa Bellavista Hotel.
Se vc optar por ir a outros lugares, pesquise bastante e vá. Esse é só o começo. Depois vc vai querer viajar todo mês. Acredite.
Pensando aqui em outros lugares da América do Sul, acredito que Santiago é mais próximo e em conta. Bariloche é bem mais cara. Mas existem outros destinos. Ushuaia vai sair pelo mesmo valor ou mais. El Calafate tem preços bons e vc verá um Glaciar de perto, e ainda pode ir a cidades próximas com El Chaltén. Não se limite 😄
Se for ao Peru, eu recomendo uns 10 dias lá e mesmo assim não verá tudo. É um país pra fazer mochilão ou ir várias vezes. Se for a Macchu Picchu, durma em Águas Calientes, acorde de madrugada pra pegar o ônibus e veja o nascer do sol lá. Depois me conta a experiência.