Na empresa onde trabalho, desenvolvemos com Go soluções de métricas, SRE, redes, etc... funciona muito bem pra isso, cenários mais críticos. Diferente de Python, onde aplicamos em ERPs (frappe/erpnext), soluções onde a perfomance não conta tanto.
Mercado de Go é aquecido, especialmente coisas relacionadas a redes e SRE, apesar de rolar muita Web e CLI com Go. Na gringa também é muito utilizado (ainda acho mais fácil conseguir oportunidade como fullstack com o nodejs + front).
Sobre escrever em Go, é extremamente agradável e fluido, sem mil syntactic sugar que atrapalham a leitura de código. Simplicidade e Legibilidade são parte da filosofia de Go.
Se você somente escreve em NodeJS, aprender Go vai ter dar outra visão sobre como escrever código, te indico tentar :)