Olá @Andre Fernando Simoes tudo bem!
Primeiramente quero deixar bem claro que não é "jogar areia" na tua idéia, são apenas pensamentos que surgiram de alguém que também é empresário no ramo de serviços e gosta de trabalhar cenários e planilhas rsrsrsrs
Eu li tudo com atenção. Pelo que foi exposto, minha percepção é que sua estratégia está fortemente apoiada na dificuldade de novos entrantes abrirem concorrência "ainda que na marra" após essa aquisição. A barreira de entrada é tão sólida mesmo?
Seria interessante (como dica) projetar um período de payback da estratégia. Se durar 2-3 anos esse período de beber agua limpa, ela para em pé?
Não considerar a situação em perpetuidade! Na minha experiência, o problema de uma concorrência artificial (na falta de uma palavra melhor), onde as margens conseguem ser infladas ainda que aos poucos, é que alguém vai enxergar a oportunidade, entender o mix, perceber a precificação "premium"... Daí para alugar ou construir uma sala e abrir concorrência é um pulo talvez menor que tu antecipes.
Sugestão seria alocar um prazo de "agua limpa" pra essa estratégia (3, 5 anos?) daí tu sabes melhor qual prazo e considerar os "e se" da vida... E se um novo entrante chegar? Se a minha margem for pressionada em x%, se houver algum esqueleto no armário desse CNPJ, se os meus fornecedores perceberem que sou o único e decidirem me apertar no custo de suprimentos, se a vila reduzir um pouco a população jovem (ou geral), etc
Acho que isso vai te ajudar a projetar cenários e criar algum plano de contenção.
Desejo muito sucesso! Abraço