LEO LEO LEO (DOCINHO?)

[Leonardo Borella Santos]

Oi, tudo bem?

Eu sou muito bom na cozinha, bom demais.

Eu sou formado em Eng. Civil, tenho uns prêmios por desenvolvimento de pesquisa e por boa apresentação oral bla bla bla

Enfim, eu tô confuso pra caramba.

Veja só, meu fi.

Atuo como projetista civil e não consegui ainda uma oportunidade como engenheiro e aqui as empresas não pagam bem (eu ganho em média 2000 líquido mês).

E do jeito que as coisas estão, eu tô meio desanimado, o mercado industrial voltado pra área de projeto civil não está muito legal.

Eu sou muito bom na cozinha... lembram?

Todos elogiam meus doces e do nada bateu a vontade de sair da empresa e tentar ganhar minha vida vendendo meus doces artesanais, palha italiana, pé de moleque, cocada e etc.

É o que eu gosto, mas isso tá gerando um frio enorme na minha barriga, pois se eu não me der bem vai ser difícil me recolocar nesse mercado que está sofrendo com o cenário atual.

Eu tô com uma vontade gigante de ser rock and roll e empreender nisso, mas meu popo está na minha mão com medo de decepcionar mamãe.

De certa forma estou me sentindo muito acomodado com o que faço, eu sou muito bom no que eu faço e não consigo evoluir. Tenho aquele sentimento de estar estagnado.

Isso era pra ser um pedido de opiniões mas acabou virando um desabafo, minha cabeça é meio difícil de ser entendida.

De toda forma, um beijo pra vocês.

Editado Quarta-feira às 15:08 por Leonardo Borella Santos

[Eddy Paulini]

1 hora atrás, Leonardo Borella Santos disse:

Oi, tudo bem?

Eu sou muito bom na cozinha, bom demais.

Eu sou formado em Eng. Civil, tenho uns prêmios por desenvolvimento de pesquisa e por boa apresentação oral bla bla bla

Enfim, eu tô confuso pra caramba.

Veja só, meu fi.

Atuo como projetista civil e não consegui ainda uma oportunidade como engenheiro e aqui as empresas não pagam bem (eu ganho em média 2000 líquido mês).

E do jeito que as coisas estão, eu tô meio desanimado, o mercado industrial voltado pra área de projeto civil não está muito legal.

Eu sou muito bom na cozinha... lembram?

Todos elogiam meus doces e do nada bateu a vontade de sair da empresa e tentar ganhar minha vida vendendo meus doces artesanais, palha italiana, pé de moleque, cocada e etc.

É o que eu gosto, mas isso tá gerando um frio enorme na minha barriga, pois se eu não me der bem vai ser difícil me recolocar nesse mercado que está sofrendo com o cenário atual.

Eu tô com uma vontade gigante de ser rock and roll e empreender nisso, mas meu popo está na minha mão com medo de decepcionar mamãe.

De certa forma estou me sentindo muito acomodado com o que faço, eu sou muito bom no que eu faço e não consigo evoluir. Tenho aquele sentimento de estar estagnado.

Isso era pra ser um pedido de opiniões mas acabou virando um desabafo, minha cabeça é meio difícil de ser entendida.

De toda forma, um beijo pra vocês.

Boa tarde, @Leonardo Borella Santos !

Olha, já passei por algo bem semelhante. Sou formado em engenharia (da computação no caso), trabalhei por uns 10 anos na área e fiz transição de carreira para a cozinha e hoje empreendo na área de confeitaria.

No final até deixo um post para saber um pouquinho mais, caso seja do seu interesse!

 

Vamos lá.

A ideia é legal, claro. Sou suspeito a falar pois estamos falando da mesma área que é a cozinha haha

Mas eu gostaria de deixar alguns pontos para você refletir legal e tomar uma boa decisão. 

Primeiro, falando sobre cozinha. Quem trabalha com isso, trabalha bastante. Seja pra fazer comida salgada, seja pra fazer doce. Cozinha infelizmente não é glamour como muitos acreditam assistindo masterchef e cozinhar em casa para amigos e família é outros 500 do que ter que cozinhar profissionalmente. E mesmo empreendendo, é difícil ter que produzir, vender, controlar entregas, controlar estoque, conquistar clientes, enfim. Tem um mundo véio de coisas.

O que é importante é você se planejar. Tente elaborar um custo inicial para essa sua iniciativa, veja o que você precisa, pesquise mercado que vai além do que os amigos lhe dizem pois você tem um mundo de clientes aí fora e não serão seus amigos que irão comprar doces todo dia de você (experiência própria  🙈), nessa pesquisa de mercado veja o que está sendo oferecido para saber se tem mercado e se é algo que você consegue fazer melhor do que já é oferecido e cuidado em achar algo que não é oferecido e que você sabe fazer. Por exemplo: você sabe fazer cheesecake boa pra caramba mas ao pesquisa no ifood da sua região, não tem ninguém vendendo. Isso é -/ podendo ser uma chance de não ter ninguém que faça mesmo ou na verdade não tem porque o púbico não quer esse produto. Percebe?

Ainda falando no tema dinheiro, não se descapitalize muito para começar e tenha uma boa reserva de emergência. Dando um opinião bem pessoal, eu diria de pelo menos 12 meses de seus custos fixos e confortos. Torçamos para que não, mas se por ventura der bunda essa iniciativa, você precisará se sustentar até se recolocar de alguma forma a voltar ter renda.

Se me permite uma última dica ainda falando sobre o ramo de alimentos, foque nas fichas técnicas de seus produtos. Monte legal o que você usa, o quanto rende, o custo total e forme um preço. Não faça conta de padaria na cabeça sobre os insumos e  multiplique por 3 o resultado achando que você está arrasando. Essa é a dica mais comum que você vai ver por aí, mas é uma tremenda armadilha, ainda mais por ser algo muito rápido de ser feito. E na minha opinião, pensar como empresário é saber cada número e cada vírgula, mesmo que ainda sejamos pequenos e estamos no início. É muito melhor ter trabalho agora para começar mais alinhado do que de repente lá na frente a coisa tomar um patamar maior e o trabalho para correções ser quadruplicado. Muito melhor trabalhar com um viés de prevenção do que correção.

 

Espero que te ajude de alguma maneira!

 

PS: post que falei!

 

[Leonardo Borella Santos]

17 horas atrás, Eddy Paulini disse:

Boa tarde, @Leonardo Borella Santos !

Olha, já passei por algo bem semelhante. Sou formado em engenharia (da computação no caso), trabalhei por uns 10 anos na área e fiz transição de carreira para a cozinha e hoje empreendo na área de confeitaria.

No final até deixo um post para saber um pouquinho mais, caso seja do seu interesse!

 

Vamos lá.

A ideia é legal, claro. Sou suspeito a falar pois estamos falando da mesma área que é a cozinha haha

Mas eu gostaria de deixar alguns pontos para você refletir legal e tomar uma boa decisão. 

Primeiro, falando sobre cozinha. Quem trabalha com isso, trabalha bastante. Seja pra fazer comida salgada, seja pra fazer doce. Cozinha infelizmente não é glamour como muitos acreditam assistindo masterchef e cozinhar em casa para amigos e família é outros 500 do que ter que cozinhar profissionalmente. E mesmo empreendendo, é difícil ter que produzir, vender, controlar entregas, controlar estoque, conquistar clientes, enfim. Tem um mundo véio de coisas.

O que é importante é você se planejar. Tente elaborar um custo inicial para essa sua iniciativa, veja o que você precisa, pesquise mercado que vai além do que os amigos lhe dizem pois você tem um mundo de clientes aí fora e não serão seus amigos que irão comprar doces todo dia de você (experiência própria  🙈), nessa pesquisa de mercado veja o que está sendo oferecido para saber se tem mercado e se é algo que você consegue fazer melhor do que já é oferecido e cuidado em achar algo que não é oferecido e que você sabe fazer. Por exemplo: você sabe fazer cheesecake boa pra caramba mas ao pesquisa no ifood da sua região, não tem ninguém vendendo. Isso é -/ podendo ser uma chance de não ter ninguém que faça mesmo ou na verdade não tem porque o púbico não quer esse produto. Percebe?

Ainda falando no tema dinheiro, não se descapitalize muito para começar e tenha uma boa reserva de emergência. Dando um opinião bem pessoal, eu diria de pelo menos 12 meses de seus custos fixos e confortos. Torçamos para que não, mas se por ventura der bunda essa iniciativa, você precisará se sustentar até se recolocar de alguma forma a voltar ter renda.

Se me permite uma última dica ainda falando sobre o ramo de alimentos, foque nas fichas técnicas de seus produtos. Monte legal o que você usa, o quanto rende, o custo total e forme um preço. Não faça conta de padaria na cabeça sobre os insumos e  multiplique por 3 o resultado achando que você está arrasando. Essa é a dica mais comum que você vai ver por aí, mas é uma tremenda armadilha, ainda mais por ser algo muito rápido de ser feito. E na minha opinião, pensar como empresário é saber cada número e cada vírgula, mesmo que ainda sejamos pequenos e estamos no início. É muito melhor ter trabalho agora para começar mais alinhado do que de repente lá na frente a coisa tomar um patamar maior e o trabalho para correções ser quadruplicado. Muito melhor trabalhar com um viés de prevenção do que correção.

 

Espero que te ajude de alguma maneira!

 

PS: post que falei!

 

Bom dia, chefe

Muito obrigado pelo relato e pelas dicas

Ainda estou estudando o caso, meus doces não são muito comuns aqui na região

Estou fazendo orçamentos em mercados e estipulando margem de lucro

Vou fazer alguns testes aos finais de semana, obrigado

Você é um cara legal que sempre da uma ideia boa

[Eddy Paulini]

42 minutes ago, Leonardo Borella Santos disse:

Bom dia, chefe

Muito obrigado pelo relato e pelas dicas

Ainda estou estudando o caso, meus doces não são muito comuns aqui na região

Estou fazendo orçamentos em mercados e estipulando margem de lucro

Vou fazer alguns testes aos finais de semana, obrigado

Você é um cara legal que sempre da uma ideia boa

Que isso, jovem!  Tmj!

 

Veja se o curso abaixo também não lhe ajuda neste passo!

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[Leonardo Borella Santos]

30 minutes ago, Eddy Paulini disse:

Que isso, jovem!  Tmj!

 

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você é um pai