Não sou da área, mas já trabalhei e conheço pessoas que vão nesse nicho "padrão mais alto". Me recordo, alguns anos atrás, de uma simples loja de informática de um amigo: como eu trabalhava em uma loja na capital de SP e ele é do interior do Rio, eu mostrava sempre algumas dicas e padrões estéticos do comércio para que ele se inspirasse. Na cidade em questão, dele, há cerca de 50 mil habitantes, porém há outros municípios bem próximos, o que aumenta a região de atuação. Ele acabou incorporando várias estéticas desses ambientes mais sofisticados; a dúvida inicial era se o público aceitaria, e eu dizia para ele que o público passaria a ter essa percepção de algo melhor, e não apenas pelo preço, mas por um atendimento mais qualificado, cordial, etc.
Ele passou a frequentar feiras de negócios em outras cidades, a expor isso nas redes sociais da loja, etc. Desde a virada de chave do visual e do público, a loja já expandiu com uma reforma e uma mudança de local (4x maior) em 5 anos.
Tanto a sua quanto a minha cidade são pequenas (eu era dessa cidade de 50 mil), e é normal ter esses públicos mais ricos, que buscam status, diferenciação, network, etc. A coisa que percebi é que, caso você não tenha esse "perfil político", se prepare, pois é muito comum passar a lidar com pessoas influentes, figurões
Porém, por não ser comércio de massa, é preciso atingir uma quantidade menor do público para ter resultados iguais ou maiores.